1、最簡單的做法是可以直接購買皮蛋粉，一般大超市或者雜貨鋪有賣 。
2、在準備一些紅茶、鹽和大碗 。將新鮮鴨蛋洗凈瀝干水，在碗中加入皮蛋粉、少許鹽、紅茶用筷子攪拌成稠糊狀，靜置15分鐘 。
【如何做皮蛋 怎樣做皮蛋】3、帶上手套將鴨蛋放入強堿粉中裹勻，用塑料袋密封保存一個月即可 。
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