【吮指小龍蝦的做法 吮指小龍蝦怎么做】

1、食材：小龍蝦4斤，料酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，蠔油適量，醋適量，十三香龍蝦調料適量，大蔥1/3根，蒜頭1個，姜半塊，尖辣椒2個 。
2、小龍蝦選用母蝦殼薄腳薄，俗稱青蝦，嫩而飽滿 。越活潑越好，足夠新鮮 。
3、直接拔掉爪子和鰓，扭動尾巴中間，內臟就會出來 。
4、用流動的水沖洗蝦的全身 。取下頭部前端，挑出沙袋，讓它在水下沖洗 。
5、處理過的小龍蝦一點也不臟 。吃起來很安全 。更大的爪子也可以擰開，洗干凈放在蝦里一起燒 。
6、洋蔥，姜，大蒜和胡椒都準備好了 。
7、鍋里多放一些油，七成熱時放入蔥姜蒜和辣椒爆鍋 。
8、把龍蝦炒一下 。加入所有香料炒勻 。與小龍蝦等量地加入開水 。用中高熱煮沸約15分鐘即可 。

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