1、花生雞爪湯 。材料：雞爪10只 ， 花生米50克 。紹酒20克 ， 蔥花10克 ， 姜片5克 ， 精鹽3克 ， 味精1克 ， 雞油適量 。雞爪斬去尖 ， 洗凈 ， 加紹酒、姜片及清水 ， 中火15分鐘后加入花生米 ， 下鹽調味并中火40分鐘 ， 撒上蔥花、味精 ， 淋上雞油 ， 高火2分鐘即可 。
2、荔枝雞爪湯 。材料：荔枝干肉10枚 ， 雞爪6只 。將荔枝干肉、雞爪分別洗凈 ， 放入鍋內 ， 加水適量 ， 煮至雞爪爛熟 ， 入少許調味品 ， 即可食用 。
【雞爪煲湯的做法大全 雞爪湯的烹飪方法】3、木瓜雞爪湯 。材料：木瓜1個 ， 雞爪10只左右 ， 紅棗6枚、鹽適量 。雞爪每只剁成三段；把雞爪把放入開水中燙 ， 直至沒有血水 ， 撈起放少量油炒一下 ， 放入料酒；放入湯鍋 ， 加水 ， 加雞爪 ， 紅棗一起煮15分鐘；15分鐘后加入木瓜一起煲；一個小時后 ， 放入鹽調味 ， 起鍋 。
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