1、用料：雞腿肉2個、椰奶一小碗、、黃油適量、洋蔥1個、土豆1個、生抽少許、鹽少許、米飯一碗 。
2、雞腿肉剁成小塊，洗凈 。
3、熱水罩一下雞肉，撈出備用 。
【椰奶咖喱雞飯的做法 椰奶咖喱雞飯怎么做】4、炒菜鍋加入黃油，小火，待黃油化開時加入一整個洋蔥繼續小火慢慢煸出洋蔥的香味后轉大火加雞肉翻炒，再加咖喱，少許生抽翻炒 。
5、待有雞肉香氣時加水燒開 。
6、水開后轉至小火少許鹽慢燉大約30分鐘再加入土豆塊椰奶繼續燉至土豆變軟，大火收汁即可出鍋 。
7、最后裝飯，把椰奶咖喱雞蓋在飯上即可 。
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