【烤排骨 烤排骨方法】

1、鍋中倒入清水煮沸，焯一下排骨 。撇去雜質和浮末，加入姜片和蔥段，花椒和八角，改成小火煮20分鐘 。
2、撈出排骨后放在保鮮盒中，將蠔油、侯柱醬、沙茶醬、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、鹽都加入其中 。攪拌均勻 。放進冰箱冷藏幾小時或者過夜 。
3、排骨腌制好后，把烤箱預熱到200度，烤盤鋪上一層錫紙，然后把蘑菇、洋蔥等切成片狀的配菜墊在烤盤上 。把排骨放在配菜上面，再裹上一層錫紙 。把排骨和蔬菜用整張錫紙包住，形成一個錫紙包 。這樣，烤好后，拿住錫紙包的兩邊，就可以輕易把錫紙包給轉移到盤子上 。
4、烤箱200度，中層，20-30分鐘 。

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