“百菜不如白菜好 ， 諸肉還是豬肉香” ， 生活里 ， 最養人的 ， 往往是那些最尋常、最近處、最溫和的東西 。白菜除了營養豐富、味道鮮美外 ， 還有很好的食療保健作用 。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!白菜的價值1、吃白菜能補鈣 大白菜含有豐盛的鈣 。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。有的人不愛好喝牛奶 ， 可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣 。
2、吃白菜養顏護膚 大白菜含水量很高 ， 而熱量很低 。冬季空氣干燥 ， 寒風對人的皮膚損害很大 ， 白菜中含有豐盛的維生素C、E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的護膚和養顏效果 。
3、吃白菜可防癌 美國科學家發明 ， 中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多 ， 是由于她們常吃白菜的緣故 。白菜中有一些微量元素 ， 它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。白菜中還含有微量的鉬 ， 可克制人體內亞硝酸胺的生成 ， 起到一定的防癌作用 。
4、吃白菜潤腸通便 白菜富含膳食纖維 ， 能起到潤腸通便的作用 。對于容易上火的人 ， 多吃大白菜有清火作用 。
吃白菜的七大好處1、白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等 ， 總維生素含量比番茄多出3倍 ， 因此 ， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、白菜富含葉酸 ， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用 ， 因此 ， 懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃 。
3、新鮮的白菜有殺菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時 ， 可以將白菜榨汁后飲下或涂于患處 。
4、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體 ， 能殺死人體內導致白血病的異常細胞 。
5、白菜富含維生素U ， 維生素U對潰瘍有很好的治療作用 ， 能加速潰瘍的愈合 ， 還能預防胃潰瘍惡變 。
6、白菜中含有豐富的吲哚類化合物 。實驗證明 ， “吲哚”具有抗癌作用 ， 可以避免人類罹患腸癌 。
7、白菜中含有豐富的蘿卜硫素 。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶 ， 進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜 。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分 。
白菜的新奇做法1、涼拌白菜 在北方也叫家常涼菜 ， 將白菜切成細絲 ， 同時準備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲 ， 黃瓜絲 ， 瘦肉絲要炒熟 ， 粉條也要煮熟泠干 ， 干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可 。將所有的食材放在一個小盆中 ， 加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可 。
2、白菜餃子 凍餃子也是北方的一種飲食習慣 ， 尤其是過年的時候 ， 每家每戶都會包一些凍餃子備用 ， 的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的 ， 直接下鍋煮好就可以吃了 ， 那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的 ， 那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?
如果你不會搟餃子皮 ， 直接去外面買回來現成的就可以了 ， 方便省時省力 。餃子好不好吃主要看陷 ， 選擇上品的豬肉餡 ， 加入切好的白菜一共攪拌 ， 加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌 ， 如果你覺得口感不好 ， 可以加一些包餃子料 ， 提提味道 ， 包餃子料一切賣調理的地方都會有賣 。

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