酥油茶是什么做的自制酥油茶怎么做 _知識經驗

1、酥油茶用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。
2、自制酥油茶步驟
（1）制作酥油的前一天傍晚將牦牛奶擠好，靜放過夜后再用將靜放過夜的牛奶倒入木桶。
（2）牛奶發酵后會有點固化，需要在木桶中上下擠壓300下，充分打散；打散后靜置10分鐘
（3）加一勺溫水后，打九下停一下；再加一勺溫水，打九下停一下，如此重復10次，讓牛奶水、油分離。
（4）然后再繼續打100下，之后靜置10分鐘。此時木棍上會出現小顆粒狀的奶粒子，酥油差不多就出來了。
（5）在裝酥油的木桶里先倒一點冷水，然后舀入酥油，用勺子擠壓后，將水倒出再一次舀入冷水，擠壓酥油，將水倒出
（6）然后搖晃木桶，通過離心力，使酥油團成圓柱形。再加入冷水，浸泡半小時左右之后，酥油就可以取出來了。將磚茶煮成的茶水，倒入打茶桶。放入一些酥油和少許鹽巴。
【酥油茶是什么做的自制酥油茶怎么做】（7）上下擠壓十幾下倒入茶壺，這樣酥油茶就做好了。酥油茶一般會搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。

酥油茶是什么做的 自制酥油茶怎么做

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