口蘑如何清洗口蘑的正確清洗方法分享 _知識經驗

1、鹽水洗。
（1）鹽水能清除蘑菇上雜質和粘液，還能驅出菌褶中的蟲子和抑制蘑菇上有害微生物；
（2）按每1斤水中加10克食鹽配成2%鹽水浸泡口蘑；
（3）浸泡10分鐘后倒掉鹽水，加清水漂洗3遍即可。
2、小蘇打水洗。
（1）小蘇打水不僅能很快去除雜質，還有去除農藥殘留的作用；
（2）按每1斤水中加小蘇打5—10克配成濃度1%—2%的堿水；
（3）把口蘑放進去浸泡20分鐘，再用清水漂洗3—5遍就可以。
3、淘米水洗。
（1）淘米水中顆粒物與口蘑中雜質摩擦，增強清洗效果。淘米水隔夜后黏度變大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用；
（2）第一遍淘米水不干凈一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇；
【口蘑如何清洗口蘑的正確清洗方法分享】（3）如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑總量的4倍；
（4）浸泡時間10分鐘，浸泡時還可以沿同一個方向攪動，幫助清洗雜質；
（5）清水漂洗3遍即可。
4、面粉水洗。
（1）面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的雜質和粘液；
（2）按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，攪拌均勻，放入口蘑浸泡；
（3）浸泡10分鐘后清水漂洗后無白色面粉水即可。

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