1、黃豆芽等水開(kāi)之后再煮5-8分鐘左右就可以，這樣就能讓其完全煮熟，要是不確定是否熟透，用手捏一下，要是豆瓣部分已經(jīng)軟了且沒(méi)有腥味就已經(jīng)煮熟了 。黃豆芽一定要煮熟后再吃，生吃的話很容易中毒，對(duì)健康不利 。
2、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開(kāi)始隨著豆芽的成長(zhǎng)開(kāi)始慢慢增多 。
3、但是豆子在成長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)不斷地消耗營(yíng)養(yǎng)，并使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質(zhì)也轉(zhuǎn)化成維生素等成分供自己生長(zhǎng) 。因此豆芽長(zhǎng)得越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失就越多 。
【黃豆芽煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟? 黃豆芽煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟】4、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少 。

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