1、雞胸放入水中，放入蔥姜，料酒煮至能用筷子扎透 。
2、放溫后，放入保鮮袋，用搟面杖敲散 。
3、撕成條放入碗中，放入生抽，糖，花椒面，油辣椒，熟芝麻拌勻備用 。
4、芝麻醬用香油澥開(kāi) 。
【涼面的制作 香辣雞絲涼面怎么做？】5、蒜拍碎切末 。
6、放入碗中，加入生抽，醋，香油，涼白開(kāi)調(diào)勻 。
7、黃瓜切絲 。
8、鍋中放水，水開(kāi)后放入面條煮沸1分鐘 。
9、撈入涼白開(kāi)中過(guò)涼 。
10、面條撈入碗中，放黃瓜絲，雞絲，澆調(diào)味汁，芝麻醬，撒少許蔥花，拌勻即可 。

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