【家常炒鴨子怎樣做的 家常炒鴨子的做法介紹】1、將半邊鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油腌制8分鐘左右 。
2、大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替 。
3、切蒜子、姜、干紅辣椒 。
4、將大蔥切成斜刀 。干鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用 。
5、熱鍋燒油 。下蒜子、干紅辣椒，爆香 。（注意:不要燒焦，注意油溫）
6、爆香后加入剛剛炒好的鴨子同炒 。加入適量鹽，翻炒 。
7、翻炒片刻后，加入少量水煮片刻，防止粘鍋，更能讓鴨肉更易熟 。
8、加入大蔥 。接著加入姜 。加入醬油，翻炒 。加入十三香，或者五香粉 。
9、最后，加入雞精，翻炒一下，即刻出鍋！

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