1、主料：罐頭鮑魚2聽（鮑魚2斤，鮑魚又稱九孔螺、耳貝） 。
2、配料：鮮冬筍（竹筍）250克，熟火腿（金華火腿）100克 。
3、調(diào)料：紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、豬油、雞油、玉米粉、奶湯、蔥、姜、蒜 。
4、制作過程：每個鮑魚都撕去毛邊，兩面剞成花刀，再片成兩片；竹筍中含有較多的草酸，烹調(diào)前要沸水焯處理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；蔥、姜、蒜切成指甲片 。
【家常紅燒鮑魚的做法 紅燒鮑魚的做法是什么】5、油鍋置火上，下入底油（豬油）；油熱時，將蔥片、姜片、蒜片略煸，依次下入醬油、奶湯、冬筍片、熟火腿片，燒沸后用精鹽、紹酒、白糖、胡椒粉調(diào)好口味，再放入鮑魚，燒至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精攪勻，淋些雞油，即可出鍋裝盤 。

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