1、照燒醬汁做法一
原料：日本醬油30ml ， 味淋30ml ， 料酒30ml ， 紅糖15ml ， 大蔥的蔥白1根（切段） ， 生姜1塊（切片） ， 桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）適量 。
做法步驟：將蔥白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小鍋里 ， 添加適量清水用大火煮開 。加入日本醬油、味淋、料酒和紅糖 ， 小火慢煮到湯汁黏稠后 ， 過濾掉所有料渣即成照燒醬汁 。
2、照燒醬汁做法二
【照燒醬汁的11種制作方法圖片 照燒醬汁的11種制作方法】取海天金牌生抽2大匙、黃酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙放在碗里 ， 混合均勻 ， 等白糖融化后即成照燒醬汁 。
3、照燒醬汁做法三
原料：洋蔥半個 ， 西芹2根 ， 胡蘿卜半根 ， 蒜瓣1枚 ， 白糖4湯勺 ， 米酒5湯勺 ， 蠔油3湯勺 ， 醬油5湯勺 ， 清水400克 。
準(zhǔn)備工作：洋蔥和西芹切塊 ， 胡蘿卜切絲 ， 蒜瓣切片 。
做法步驟：切好的洋蔥、西芹、胡蘿卜和蒜片放在鍋里 ， 加400克清水大火煮開 ， 再小火煮10分鐘左右 。濾出鍋里的料渣 ， 留下約300克湯底 ， 加入白糖、米酒、蠔油和醬油大火煮開 ， 再小火煮20分鐘即成照燒醬汁 。
4、照燒醬汁做法四
原料：洋蔥1/3頭 ， 胡蘿卜1/3根 ， 蒜瓣1枚 ， 清水500ml ， 白糖4勺 ， 蠔油5勺 ， 老抽醬油4勺 ， 米酒5勺 。
做法步驟：胡蘿卜和洋蔥切小段 ， 和蒜瓣一起放入料理機中打碎 ， 倒入小鍋里 ， 加500ml清水拌勻 ， 再加入白糖、米酒、蠔油和醬油 。大火燒開 ， 等醬香味出來后 ， 濾掉料渣 ， 再把剩下的湯汁熬至粘稠就可以了 。
5、照燒醬汁做法五
據(jù)說最正宗的日本照燒醬汁基礎(chǔ)配方 ， 必須要有日本醬油、味淋、料酒和白糖這4種調(diào)味料 ， 它們的黃金比例是2:2:2:1 。
原料：日本醬油30ml ， 味淋30ml ， 料酒30ml ， 白糖15ml 。
做法步驟：把上述4種調(diào)味料倒入小鍋里 ， 小火燒開 ， 收汁到醬汁有些粘稠的狀態(tài) ， 再加適量水淀粉勾芡 ， 讓醬汁顯得更加粘稠且富有光澤就行了 。
6、照燒醬汁做法六
取1勺老抽、1勺醬油、半勺蠔油、半勺白糖、半勺蜂蜜和1勺半黃酒放在碗里 ， 攪勻 ， 等白糖融化后即成照燒醬汁 。
7、照燒醬汁做法七
原料：醬油80毫升 ， 清水80毫升 ， 蒜瓣1枚（切末） ， 姜末1茶匙 ， 紅糖2湯匙 ， 味淋2湯匙 ， 芝麻油1/4茶匙 ， 水淀粉2湯匙 ， 蜂蜜1湯匙 ， 干辣椒粉適量 。
做法步驟：把醬油、清水、味淋、紅糖、芝麻油、姜末和蒜末放在小鍋里 ， 煮到紅糖融化 。用水淀粉勾芡 ， 讓湯汁變得粘稠后關(guān)火 ， 放涼到室溫 ， 再加蜂蜜和辣椒粉調(diào)勻即成 。
8、照燒醬汁做法八
取紅酒100毫升、醬油100毫升和白砂糖150毫升放在碗里 ， 調(diào)勻 ， 等白砂糖完全融化就可以了 。
9、照燒醬汁做法九
原料：醬油200毫升 ， 紅酒200毫升 ， 白砂糖300毫升 ， 玉米淀粉2大勺 。

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