【手抓肉變嫩方法 手抓肉變嫩方法簡述】
1、鹽
將切好的肉絲或者肉片用鹽抓一抓 ， 放置15到30分鐘 。
2、淀粉
淀粉絕對是個好東西 ， 它不僅可以增加湯的粘稠性 ， 而且還能把肉變得鮮嫩 。
3、雞蛋清
雞蛋清不僅是美容利器 ， 而且可以可以嫩肉 ， 打雞蛋的時候把蛋清留下 ， 蛋黃不要 ， 將蛋清倒入肉中 ， 用手抓一抓 ， 然后放15到30分鐘 ， 這樣炒出來的肉會非常鮮嫩的 。
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