1、將秋刀魚去除內臟魚鰓 ， 洗凈瀝干 。
2、在秋刀魚兩面用刀劃上幾道 ， 灑上少許鹽和適量黑胡椒粉用手輕輕抹一遍秋刀魚 ， 包括用刀劃過的刀口內 ， 然后再灑上蔥姜大蒜粉 ， 腌15分鐘左右 。
【烤秋刀魚要怎么處理 烤秋刀魚的方法】3、烤箱預熱200度 。在腌制好的秋刀魚魚身兩面都涂一層食用油 ， 將烤盤放在烤架上 。
4、烤12分鐘后 ， 取出 ， 將魚翻個面 ， 放入烤箱再烤10分鐘 。
5、取出裝盤 ， 滴幾滴燒肉汁食用 。
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