1、竹筍去片，青椒，番茄洗凈，番茄只是用來(lái)點(diǎn)綴和調(diào)味，無(wú)需太多半個(gè)就可以了 。青椒切絲，番茄切片，臘肉切片，蒜片，姜片都備好 。竹筍切薄薄的小片 。熱鍋放油，倒入臘肉，蒜，姜，爆香 。再放入竹筍，大火翻炒 。加入青椒絲，番茄，大火翻炒，加入少許的鹽，臘肉本身是咸味 。兌入耗油 。最后撒入少許雞精，就可以起鍋裝盤(pán)了，美味的竹筍就做好了 。
2、鮮筍洗凈切片 。過(guò)水煮開(kāi)(放一點(diǎn)點(diǎn)鹽），撈出瀝干待用 。準(zhǔn)備作料:姜蔥蒜，泡椒，青椒 。鍋內(nèi)放油，熟后將作料全部放入小火炒香 。放入筍片，炒兩分鐘左右，中途放一點(diǎn)鹽，起鍋前放入蠔油提鮮 。超嫩超香的素筍就出鍋了 。
【春筍片怎么做 三種春筍片家常做法】3、筍切成薄片；豬肉切片，可放入蛋清、水淀粉攪拌均勻 。熱鍋涼油熗鍋后，先將后炒熟盛出；然后放入筍片，再放入生抽蠔油鹽進(jìn)行翻炒，最后放入已經(jīng)炒好的肉片出鍋即可 。
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