【老北京烤肉怎么做 老北京烤肉的家常做法】1、食材：牛肉500g、羊肉500g、魷魚500g、洋蔥1頭、大蔥2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒面2克 。
2、牛羊肉切片，牛肉片用刀背敲或用小錘敲（破壞細(xì)胞組織，敲過的肉口感會更好） 。
3、魷魚去內(nèi)臟，切菱形塊 。
4、洋蔥半顆切條，半顆切塊 。
5、香菜切段備用 。
6、大蔥斜著切菱形段 。
7、牛肉放蔥，腌肉原料適量放，香菜少許，攪拌均勻 。
8、羊肉放洋蔥條，腌肉原料適量放，香菜少許，攪拌均勻 。
9、魷魚放洋蔥塊，腌肉原料適量放，香菜少許，攪拌均勻 。魷魚鹽要再少放 。
10、肉拌好就可以放烤盤上烤了，不用提前腌制，拌好就可以烤了 。
11、烤盤上先刷層油，烤盤上燙后放肉，切記烤盤不熱放肉很容易出水 。
12、肉烤的差不多快熟兒時，放入孜然面和辣椒面，或直接放盤里直接蘸著吃也可以 。

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