1、在市場購買新鮮的活扇貝 ， 回家后先用刷子清洗扇貝的表面 ， 將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈 。
2、用一把鋒利的尖刀 ， 伸進(jìn)扇貝的殼中 ， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開 ， 扔掉無肉的那半扇貝殼 。
3、去除扇貝的內(nèi)臟 ， 就是黑乎乎的那團(tuán)東西 ， 以及鰓和圍邊 ， 只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃 ， 
【扇貝蒸之前怎么處理 處理扇貝的方法詳解】4、用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下 ， 洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面 ， 所以要將貝肉從貝殼上取出） 。

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