1、準(zhǔn)備食材：胡蘿卜200克、牛肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、姜片20克、蠔油30毫升 ， 花椒、八角、老抽少許 ， 鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量 。
2、胡蘿卜去皮洗凈 ， 切塊備用；牛肉洗凈切寸丁；
3、開平底鍋下油 ， 放入牛肉 ， 同時(shí)撒入少許鹽和胡椒粉 ， 將牛肉煎香至上色 ， 拿出；
【胡蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法 胡蘿卜紅燒牛肉的做法】4、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角 ， 放回牛肉翻炒片刻 ， 下適量水（用開水更好）和蠔油、老抽 ， 慢火燜煮20分鐘 ， 放入胡蘿卜 ， 繼續(xù)慢火燜牛肉至稔 ， 最后調(diào)味便可 。

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