1、用料：
鯽魚(yú)2條、香蔥1根、姜2片、鹽1勺、白胡椒粉適量、油（味道不太大的，比如玉米油）適量、大蔥可用可不用、白蘿卜小半根（可無(wú)） 。
2、做法：
（1）鯽魚(yú)清洗干凈，黑膜內(nèi)臟腮里面都要洗得一點(diǎn)東西都沒(méi)有哦，熬湯腥味才少倒點(diǎn)料酒，少量胡椒粉，鹽，加姜片腌制20-30分鐘，腌好后去掉姜片，用清水再?zèng)_洗一遍，盡可能地去除腥味 。
（2）煎魚(yú)之前，砂鍋里先燒上水，如果用煎魚(yú)的鍋熬湯，就提前燒好開(kāi)水洗好的魚(yú)用廚房紙（餐巾紙也行）擦去水份，鍋里放入少量油，小火煎2-3分鐘至兩面焦香 。
（3）煎好的魚(yú)放入開(kāi)水中，或在煎魚(yú)的鍋里加入開(kāi)水 。
（4）加入姜絲，不蓋鍋蓋，大火煮20分鐘再中火熬到湯色足夠白（再10分鐘左右） 。
【鯽魚(yú)湯咋做 奶白鯽魚(yú)湯的烹飪技巧分享】（5）熬好后，加入大蔥蔥綠切的絲和蔥花（如果有白蘿卜絲，在出鍋前5分鐘放進(jìn)去煮一下）再加入適量鹽，白胡椒粉調(diào)味 。
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