1、龍須菜炒姜絲 。材料：龍須菜500公克，鮮香菇2朵，肉絲60公克，紅蘿卜絲10公克，姜1塊，蒜末5公克，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙 。做法：龍須菜挑取嫩的部分后洗凈；鮮香菇洗凈切絲；姜去皮切絲，備用 。將龍須菜放入沸水中氽燙一下，撈出浸泡冷水后，撈起瀝干備用 。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜絲、鮮香菇絲爆香后，放入肉絲、紅蘿卜絲，炒至肉絲變白 。最后加入龍須菜與所有調(diào)味料炒勻入味即可 。
2、龍須菜拌金針菇 。材料：龍須菜300公克，金針菇150公克，胡蘿卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，高湯50cc，香油少許 。做法：龍須菜挑取前端嫩的部分洗凈；金針菇洗凈瀝干，去根部后切段；胡蘿卜去皮后切絲；黑木耳洗凈瀝干切絲備用 。取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸后，加少許鹽、油及龍須菜氽燙至熟，撈出瀝干擺盤(pán)備用 。熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末后，加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數(shù)下，再加入胡蘿卜絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾后，最后滴入香油拌勻，放龍須菜盤(pán)中，食用前拌勻即可 。
【龍須菜的做法大全家常 龍須菜的烹飪方法】3、扒龍須 。原料：龍須菜300克、五花肉300克、胡蘿卜100克、番茄200克、香蔥2根、胡椒碎、鹽1茶匙 。做法：龍須菜芽，洗凈，控干水分，刷薄薄一層油備用 。小火加熱橫紋鐵鍋，然后放入龍須菜，熟后盛出，撒鹽 。繼續(xù)在鍋里放入加了鹽、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出 。最后加入胡蘿卜、番茄、香蔥，煎熟盛出撒鹽，裝盤(pán)即可 。
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