雙色果凍慕斯蛋糕的做法竅門(mén) 雙色果凍慕斯蛋糕的做法 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、食材：奶油慕斯層：1勺、動(dòng)物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、細(xì)砂糖32g、魚(yú)膠粉8g、果凍層：10克（個(gè)人口味酌情增減）、果珍39g、水300g、細(xì)砂糖15g、魚(yú)膠粉9g
2、先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克細(xì)砂糖倒入奶鍋，加入2克魚(yú)膠粉。
3、攪拌均勻后煮開(kāi)即可關(guān)火。
4、放入巧克力攪拌至融化，然后放冰水盆里隔冰水降溫備用。
5、奶油加5克糖。
6、用打蛋器打至出現(xiàn)紋路可流動(dòng)性的即可。
7、把打發(fā)好的奶油倒入放涼的奶油盆里。
8、攪拌均勻。
9、放入模具，這是第一層，第三第五個(gè)第七層照次做就可以了。然后放入冰箱冷凍至凝固。
10、現(xiàn)在做果凍層，把13克果珍+5克細(xì)砂糖+3克魚(yú)膠粉放入干凈的盆里。
11、倒入100克清水。
12、混合均勻后煮開(kāi)即可關(guān)火。
【雙色果凍慕斯蛋糕的做法竅門(mén) 雙色果凍慕斯蛋糕的做法】13、放冰水盆里降溫放涼。
14、然后從冰箱取出凝固的慕斯餡，把放涼的果凍層放入模具，這是第二層，放入冰箱冷凍至凝固，第四第六層也照此做即可。
15、直到最后一層，放入冰箱冷凍至凝固即可取出脫模。

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