1、將長(zhǎng)茄子洗凈 ， 因?yàn)槭遣蝗テさ?nbsp;， 所以洗的時(shí)候仔細(xì)一點(diǎn)哈 。
2、講茄子把去掉 ， 下面的圖是蒸熟的圖 ， 用來(lái)做個(gè)樣子
3、然后將茄子放在蒸籠上蒸熟 ， 再一分為二起開(kāi) ， 放置晾涼備用 。
4、下面拿出準(zhǔn)備好的大蒜
5、將蒜搗碎 ， 我都是用料理機(jī)磨碎的 。
6、然后把蒜和香菜沫放在一起攪拌均勻 ， 再加入食鹽和雞精 ， 這個(gè)量要根據(jù)大家的口味添加 。
7、等待茄子涼了以后 ， 我們往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫 ， 不要塞的太多哦  ， 基本就是平平的一層就可以了 。全部碼放好 ， 用保鮮膜蓋起來(lái) ， 腌制7天即可食用 ， 或者碼放在一個(gè)壇子里面放在溫度偏低的地方 。
【東北蒜茄子的腌制方法 自己動(dòng)手豐衣足食】8、7天后我們就可以吃了 ， 如果怕變質(zhì)的話(huà)就放在冰箱里面 ， 隨取隨吃 。味道剛剛的吶 ， 口水！

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