【茄子的10種做法 超級(jí)下飯菜】1、手撕茄子：食材：長茄子3根，小蔥1小把，蒜3瓣，姜1塊，油1勺，鹽適量，生抽，醋，糖各適量 。
2、肉末茄子煲：食材：茄子 2根，豬肉末200克，蔥 5克，姜 5克，醋 1茶匙，鹽 5克，食用油 1湯匙 。
3、風(fēng)味茄子：食材：茄子 1長根，蔥花 ，蒜瓣各適量，花椒 1小把，熟芝麻 1小勺，香菜5根，干辣椒 3-5個(gè)，陳醋 1湯匙，白糖 2湯匙，醬油 半湯匙，耗油 1湯匙，淀粉適量 。
4、香煎茄盒：食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量 。
5、蒸茄子：食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量 。
6、菊花茄子：食材：茄子500g、肉末100g、青椒適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺
7、西紅柿燒茄子（微甜）：食材：茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，糖3克，蒜瓣3個(gè)，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量 。
8、蒜香茄子：食材：茄子4個(gè)、蒜頭1大顆、醋1湯匙、生抽半湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精半茶匙 。香油半茶匙、細(xì)香蔥1根、尖椒半個(gè) 。鹽、雞精、香油、攪勻淋在茄子上即可，最后撒上蔥花和尖椒碎拌勻即
9、孜然茄丁：食材：茄子1個(gè) ，植物油適量，鹽3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，淀粉適量。
10、鐵板茄子：食材：茄子1個(gè)，蒜2瓣，生抽、鹽、胡椒粉各適量，姜2片，芹菜兩根，青紅椒各半個(gè)，豆瓣醬適量，洋蔥半個(gè)，干辣椒段適量 。

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