1、肉末先加2勺水、生粉、生抽攪拌均勻，后加入色拉油再次攪拌待用，這樣粥里的肉末會很香嫩 。
2、白粥火上加熱到沸騰 。腌漬好的肉末，加入同樣的清水，攪拌均勻后倒入沸騰的粥里，快速攪拌均勻 。（加清水是為了肉末在粥里可以快速散開，不會粘連在一起 。）
3、沸騰后加入蔥姜末，精鹽，亦可根據(jù)喜好放入適量胡椒粉 。
【肉餡粥怎么做 做粥的步驟介紹】4、最后再熬5-10分鐘到沸騰即可關(guān)火，如果想吃皮蛋瘦肉粥，也可在加肉末的時候一起加入皮蛋粒 。也可在最后這一步加入雞蛋液，煮熟即可 。

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