如何做軟爛的燉豬腳豬腳怎么燉軟爛 _知識經驗

1、黃豆燉豬蹄
步驟：
（1）準備好所需的食材，豬蹄、黃豆、生姜、海帶(最好用海帶結) 。
（2）首先處理豬蹄，將豬蹄剁小塊兒一些用水清洗干凈，鍋中放入適量的水，豬蹄最好是冷水下鍋，這樣不會破壞蛋白質，加入一片生姜，焯水之后撈出清洗干凈瀝干。
（3）之后將豬蹄放入電飯煲中，加入黃豆和海帶結，黃豆一定要提前泡發，可以再加入少許的枸杞，然后倒入清水，清水沒過所有的額食材即可，加入少許的鹽進行調味。
（4）蓋上鍋蓋，按下煲湯按鍵，之后就等黃豆豬蹄湯吧!
2、紅燒豬蹄
步驟：
【如何做軟爛的燉豬腳豬腳怎么燉軟爛】（1）準備豬蹄、冰糖、八角、香葉、姜、生抽、料酒、豆腐乳等等。
（2）先來處理豬蹄，豬蹄的毛清理好了之后剁好，放入冷水中煮開，水煮沸之后繼續煮五分鐘然后撈出清洗干凈瀝干水分。
（3）鍋中放入適量的油，放入冰糖炒糖色，放入豬蹄將豬蹄上色均勻，放入八角、香葉和姜片。
（4）之后加入生抽、陳醋、料酒，也可以加入一些啤酒和開水，然后將豬蹄轉移到高壓鍋中。
（5）上了氣之后轉為中小火壓五分鐘就可以了，之后再將豬蹄重新倒入鍋內加入一塊豆腐乳，用中小火慢燉，之后轉為大火收汁就可以了。

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