1、材料：普通面粉100克、黃油20克、細砂糖10克、水60克、酵母3克、鹽一克、蛋黃（刷表面）一個 ， （水刷表面）一大勺 ， 細砂糖（撒表面）適量 。
2、做法：把面粉、細砂糖、酵母、鹽、水、都放進容器中 。直接用手混合材料 ， 合成面團后開始手工揉面 。揉至面團光滑充滿彈性后便加入液態(tài)的黃油繼續(xù)揉 。揉至面團可以拉出一層薄膜 ， 把面整理成團 ， 放回容器中蓋上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵 。
3、面團發(fā)酵好后 ， 給面團排氣 。排好后將面團搟成面餅 ， 不要太薄 ， 拿模具蓋出形狀來 ， 如果沒有的話就按照自己的喜好來定答案 。將做好的小餅干放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上 。將蛋黃加入一大勺水 ， 并攪拌均勻 。
【餅干怎么做簡單又好吃 自己在家就可以做】4、用刷子將攪拌好的蛋黃刷在餅干表面 。再撒上粗砂糖再刷了蛋黃水的餅干上 ， 是餅干表面沾滿了白砂糖 ， 然后放入預熱好170度的烤箱中層 ， 烤20至25分鐘后 ， 表面呈焦黃色即可出爐 。冷卻后即可使用 ， 美味的小餅干就完成 了 。

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