【正宗東北鐵鍋燉魚的做法 鐵鍋燉魚怎么做】1、主料：鯉魚（草魚、武昌魚也可以）、豆腐 。配料：蔥、姜、辣椒、花椒 。調料：食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放） 。
2、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗干凈，然后在魚的肚子里放上蔥和姜片，魚身上抹少量鹽將魚腌一下；
3、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎一下，兩面都要煎到；
4、將裝花椒的調料盒放入；
5、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入；
6、豆腐一大塊，改刀成塊；
7、將豆腐塊放入燉20-30分鐘即可出鍋 。
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