【沼蝦面做法 沼蝦面做法介紹】1、將沼蝦從包裝里面拿出 ， 流水清洗干凈 。
2、青蔥切小段 蒜和姜切碎末 （蒜和姜的比例大約1:3, 可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整） 番茄醬 。
3、鍋內(nèi)倒油 ， 大約7成熱左右 ， 把蝦放進(jìn)鍋里 。可以提前準(zhǔn)備好鍋蓋 ， 防止油濺起來(lái) 。大約煎至兩面呈紅色 ， 外殼酥脆 ， 拿出放盤里備用 。藍(lán)色大鉗子也是一樣處理 。
4、鍋內(nèi)留少量油 ， 然后倒入蔥姜末快速翻炒 。然后倒入番茄醬 ， 炒紅 。之后放入大蝦和蝦鉗翻炒 。佐料分別放料酒 ， 生抽 ， 糖和適量鹽 ， 翻炒均勻 。最后放入適量水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開(kāi) ， 小火燜一下 ， 直至全熟 。可以適量留一些湯 ， 方便之后拌面使用 。
5、另一小鍋 ， 煮面條 ， 和小青菜 。最后出鍋擺盤： 下面擺放面條 ， 上面鋪上龍蝦和小青菜 ， 撒上青蔥就可以了 。

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