1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀 。
2、鍋內燒開水 ， 放入牛腩氽燙至水開 ， 撈起洗凈備用 。
3、鍋內熱1大匙油 ， 放入冰糖 ， 小火慢慢煮至溶化 ， 并變為焦糖色 。
4、加入姜片 ， 大蔥段 ， 八角翻炒出香味 。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色 。
6、加入米酒 ， 海鮮醬 ， 翻炒至均勻上色 。
7、注入清水1200ml ， 生抽 ， 水量高過肉塊約30mm ， 大火燒開后小火燉90分鐘 。
8、另起一鍋放入1大匙油 ， 放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色 。
9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內 。燒開后繼續小火燉約60分鐘 。
【紅燒牛腩作么做 簡單方法教你做美食】10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯 ， 用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可 。
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