發(fā)糕除了可以用糯米粉以及小麥粉之外，面粉也是制作發(fā)糕常見的食材，那么面粉發(fā)糕怎么做才松軟？發(fā)糕松軟的技巧有哪些？面粉發(fā)糕怎么做才松軟材料：面粉、酵母、紅棗、紅糖、溫水 。
做法：
1、先將紅糖溶解，放涼至溫 。
2、放入酵母攪拌，紅棗洗凈切碎 。
3、然后將紅糖酵母水和面粉和成較稀的面團，發(fā)至兩倍大 。
4、稀面團倒入涂油的模具里 。
5、之后在表面撒些紅棗粒 。
6、最后將其放置蒸鍋中蒸20分鐘左右即可 。
發(fā)糕松軟的技巧有哪些注意溫度 做發(fā)糕的時候只需要用到酵母發(fā)面的，因此酵母發(fā)面時使用的溫度就很重要，一般融化酵母的水溫最好是不要超過35或38度是最好的，不然容易導致酵母失效 。
面團濃稠些 仔細觀察會發(fā)現(xiàn)，市場上的發(fā)糕都是成塊成型的，很少有零散的，這主要就是由發(fā)糕在發(fā)面時，面團的濃稠性決定的，一般糊面時面團要盡量濃稠一些，不要太稀，不然做出來的發(fā)糕容易發(fā)粘 。
發(fā)糕不要太厚 在家自制發(fā)糕時要注意，要選擇合適的鍋來蒸發(fā)糕，并且發(fā)糕不要做的太厚，不然很難將發(fā)糕蒸熟，發(fā)糕都沒熟，那么就不要說發(fā)糕松不松軟了 。
發(fā)糕用什么面粉比較好建議使用中筋或者低筋面粉 。
發(fā)糕的主要制作食材之一就是面粉，但并不是所有的面粉都可以做發(fā)糕，一般來說高筋面粉是不建議用來做發(fā)糕的，因為高筋面粉筋度強，彈性以及嚼勁比較足，而發(fā)糕主要講究的是松軟可口，一般建議使用中筋或者低筋制作發(fā)糕即可 。
發(fā)糕很硬怎么回事主要有一下原因 。
正常情況下的發(fā)糕是松軟香甜的，要是出現(xiàn)了發(fā)硬的情況，那么很有可能是因為面粉放多了，發(fā)酵之后體積增大，蒸熟之后就會導致發(fā)糕組織持水的能力變差，導致發(fā)糕口感變硬；還有一個原因就是發(fā)糕蒸的時間過長，導致發(fā)糕的水分以及營養(yǎng)成分變干，造成了發(fā)糕變硬的現(xiàn)象 。
發(fā)糕很硬怎么補救根據(jù)實際情況而定 。
【面粉發(fā)糕怎么做才松軟好吃 面粉發(fā)糕怎么做才松軟】 一般來說要是發(fā)糕蒸好之后很硬，那么一般是沒有有效補救方法的，但要是在做的過程中發(fā)糕很硬，那么可以多加一些水，幫助稀釋面粉的硬度，緩解發(fā)糕的發(fā)硬程度，所以發(fā)糕很硬補救的方法需要根據(jù)實際情況進行 。
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