【螃蟹怎么煮才好吃 螃蟹怎么煮才好吃?是紅燒還是清蒸?】

1、水煮：先往鍋里加冷水，把水煮開，然后再把蟹放進去，煮8分鐘左右即可 。如果蟹越大則煮的時間可以稍微遞增一點 。如果一開始就用冷水煮，蟹殼很容易裂開，里面的營養和味道會流失掉不少 。而且從一開始就放進去煮，煮的時間過長，肉的口感會老 。
2、清蒸：對于住在海邊的人來說，最完美的煮螃蟹方法就是蒸了，因為這樣能保留螃蟹最原始的味道 。蒸螃蟹最好是用冷水蒸，時間8到10分鐘就好 。因為控制在這個時間里，螃蟹的肉最鮮美爽口 。蒸的時間太短蟹熟不了，時間太長肉會老 。另外，記得蒸螃蟹的時候必須要仰面蒸，這樣可以保證蟹黃不漏出來 。
3、燜：燜螃蟹其實也是平時家里用的比較多的一種方法，最適合家里沒有蒸鍋的人，用燜就可以吃到螃蟹 。在鍋里加入冷水，燒開，接著把洗干凈的螃蟹放進去，加一點點鹽和花生油，這樣口感會更爽口哦 。等到螃蟹外殼變了紅色，熟了以后，可以加入自己愛吃的配菜，然后就能出鍋了 。

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