1、電飯鍋中大米淘洗好，加水，油和鹽煲一小時，皮蛋提前煮熟方便切，不煮也可以，姜切片，香菇提前浸泡洗凈 。
2、皮蛋香菇切碎，煲好一小時的粥，下入皮蛋香菇碎和姜片攪拌均勻，再煲十五分鐘 。
【如何做皮蛋香菇粥 香菇皮蛋雞肉粥做法】3、瘦肉切丁加鹽，胡椒粉，料酒和生粉拌勻腌制十分鐘，開水鍋中煮熟腌制好的肉丁撈出 。
4、放入粥中拌勻，蓋上燜十分鐘即可盛出開吃 。
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