1、芥菜頭數個、豆瓣醬少許、花椒數枚、辣椒1個、精鹽適量 。
【芥菜絲怎么腌好吃? 芥菜絲怎么腌好吃】2、方法：芥菜洗凈，將上面長的須子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉 。將洗好的芥菜先切片，再切成細絲 。
3、將芥菜絲撒上精鹽、花椒、辣椒攪拌均勻，入味 。鍋內燒適量水，加入足量精鹽，加入少許豆瓣醬，熬煮，開鍋后倒入盆內放置至涼。
4、將用鹽麻過的芥菜絲用筷子夾到盛有湯料的盆內，把芥菜絲都放進去以后，用筷子摁平，使芥菜絲都浸泡在湯內，蓋好盆蓋，密封，腌制三天即可開蓋食用 。
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