1、準(zhǔn)備食材：平菇、肥膘肉、青紅辣椒、姜蒜 。
2、切掉平菇根，掰成小朵放入清水中，洗凈浸泡10分鐘，肥膘肉切成小塊，切青紅椒片，生姜切絲，大蔥切成馬蹄片備用 。
【平菇怎么炒好吃 炒平菇方法介紹】3、鍋內(nèi)燒水，加入食鹽和雞粉入底味，放植物油，水燒開(kāi)后把平菇放入鍋中，焯水一分鐘左右，平菇變軟倒出，過(guò)一遍涼水 。
4、鍋內(nèi)加底油，把肥膘肉放入鍋中煸出油脂，把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒，加入蠔油，倒入平菇，淋上老抽，把顏色炒均勻 。
5、從鍋邊淋入清水，加食鹽，雞粉，白糖提鮮，翻炒1分鐘左右，平菇入味以后加料酒去異味，把青紅椒放入鍋中，翻炒至斷生，再加淀粉勾芡，翻勻后即可出鍋裝盤(pán) 。

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