蘿卜干的腌制方法蘿卜干介紹 _知識經驗

1、蘿卜洗凈，切成收汁粗細，晾曬2天至水分收干。
2、將曬好的蘿卜干加入適量的鹽，揉搓至變軟。
3、然后加入辣椒粉，五香粉反復揉搓至調味均勻。
【蘿卜干的腌制方法蘿卜干介紹】4、將搓好的蘿卜干放入保鮮盒中密封腌半個月，吃時淋上醋，香油即可。
5、蘿卜干：是指曬干的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
6、蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。

蘿卜干的腌制方法 蘿卜干介紹

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