【苦瓜釀肉湯如何做 苦瓜釀肉湯的做法】1、苦瓜洗凈去蒂，切成1寸高的段，挖去瓜瓤 。
2、肉餡加入鮮湯、水淀粉和精鹽1克，攪拌均勻 。
3、將肉餡逐個釀入苦瓜段中 。
4、熱鍋放菜籽油，燒熟后降溫至三成熱，下郫縣豆瓣小火慢炒，炒出紅油后加入花椒、清水熬制3分鐘 。
5、將豆瓣渣濾出，放入苦瓜段大火燒開，加入老抽、鹽、冰糖，轉中火燒至熟軟 。
6、苦瓜釀肉湯就做好啦！

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