1、主料：草魚 。輔料：糯米、紅辣椒 ， 切末、姜 ， 切片、鹽、甜酒 。
2、將糯米炒熟 ， 放入盆中 。
3、向盆中加入紅辣椒末、姜片、鹽 ， 用筷子在碗中不斷攪拌 ， 直至均勻 。
4、將魚洗凈 ， 用刀從尾部開始將魚切成兩半（不切斷） ， 去除魚刺 ， 將調(diào)好的調(diào)料均勻撒在鮮紅的魚肉上 ， 然后裹好魚肉 。
5、將魚置入木桶中 ， 將魚層層重疊壓緊后 ， 再放入幾根新鮮紅辣椒、撒上一些鹽 。
【草魚的腌制最正宗的做法 草魚的腌制最正宗的做法視頻】6、壓上重石 ， 1個(gè)月以后即可開桶食用 。

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