燉豬肚的做法竅門燉豬肚好吃的做法 _經驗常識

【燉豬肚的做法竅門燉豬肚好吃的做法】

1、主料：豬肚半個。
2、輔料：酸菜150克、白果(干)20個。
3、調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、面粉適量、白糖少許、白胡椒少許。
4、豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用。
5、鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。
6、綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內壁多余的脂肪，切成片;酸菜洗干凈，切塊，白果剝殼去衣。
7、鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火。
8、小火慢煲2個小時左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可。

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