1、食材：沙丁魚500克、雞蛋適量、植物油適量、鹽6克、辣椒粉10克、淀粉適量、料酒1湯匙、蔥姜適量、孜然5克 。
2、把沙丁魚收拾干凈，瀝干水分，把蔥姜洗凈切末 。
3、加鹽料酒蔥姜拌料酒均勻，拌勻后腌漬10分鐘以上 。
4、把雞蛋打散，加淀粉，拌勻后放入腌好的魚 。
【冷凍沙丁魚怎么做好吃竅門 冷凍沙丁魚怎么做好吃】5、起鍋熱油，燒制5成熱左右，加沙丁魚 。
6、中火炸制，一面炸到發硬，翻面繼續炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起 。
7、將其撈出，裝入盤中，準備第二次復炸 。
8、大火把油燒開，加沙丁魚復炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上拌均勻的孜然粉辣椒粉即可 。

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