1、工具/原料：泡好的腐竹約350克 ， 食用油適量 ， 蔥蒜適量 ， 豆瓣醬適量 ， 番茄醬適量 ， 青紅椒適量 ， 清水適量 ， 生抽適量 ， 蠔油適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 胡椒粉適量 ， 水淀粉適量 ， 料油適量 。
2、將腐竹提前泡好斜切成段 ， 鍋中燒水 ， 水開下入腐竹 ， 再次煮開焯燙十秒鐘左右撈出備用 。
3、鍋中燒油 ， 油熱下入蔥蒜爆香 ， 再放豆瓣醬和番茄醬炒出醬香味 ， 再放入青紅椒炒出辣椒香味 。
4、再放入腐竹翻炒均勻 ， 加入適量清水 ， 沒過食材即可 ， 接著放入生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉調味 。
【如何制作好吃的紅燒腐竹 怎樣做好吃的紅燒腐竹】5、大火煮至入味 ， 再淋入水淀粉勾芡 ， 最后淋入料油翻炒 ， 即可開吃 。
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