1、食材：鮮蝦適量 ， 蒜半頭 ， 香蔥一棵 ， 蘆筍三顆 。
2、鮮蝦洗凈去殼去頭 ， 蝦殼蝦頭放著備用 ， 蝦肉開背去蝦線 ， 然后加入一勺料酒抓勻腌制 ， 腌制蝦的同時 ， 將蒜、香蔥切末 ， 蘆筍切段備用 。
3、鍋中放油 ， 最小火放入蒜末、蔥末 ， 再加入蝦殼蝦頭翻炒均勻 ， 小火熬制成蝦油 ， 蝦頭熬制成深紅色即可 ， 三至五分鐘 ， 然后過濾出蝦油備用 。
【蒜香蝦油拌面的做法視頻 蒜香蝦油拌面的做法】4、面條煮熟過一遍冷水備用 ， 鍋中倒入蝦油 ， 放入腌制好的蝦肉、蘆筍翻炒均勻 ， 放入一勺生抽、半勺蠔油 ， 放入煮好的面翻炒均勻 ， 出鍋時可加入一些黑胡椒提味 。一碗美味的蝦油拌面就可以了！
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