1、首先準(zhǔn)備好半袋（125克）涼蝦粉或涼糕粉 。
2、加入2倍粉量（250克）溫水?dāng)噭虺蓾{糊狀 ， 靜置20～30分鐘 。
3、熱鍋放入900g的清水 ， 開大火 ， 把水燒開 。
4、水開后倒入一半到步驟2靜置的漿糊中 ， 邊倒入邊攪拌 。
5、再將漿糊倒入剩余一半開水中 ， 邊加熱（開小火）邊攪拌 。
【涼蝦該怎樣做才勁道 涼蝦的做法】6、直至漿糊越來越濃稠 ， 一般4-5分鐘后徹底熟透 ， 即可關(guān)火 。
7、一手拿漏勺放置在盆上方 ， 一手將煮熟的漿糊緩緩倒入漏勺中 ， 借助勺子按壓 ， 幫助漿糊落下到盆里的涼開水中 。
8、浸泡小米蝦的容器放入冰箱冷藏 ， 冷藏2個小時 。
9、食用時撈出涼蝦加入紅糖水 ， 冰爽解暑 。

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