1、食材：羊肝1000g，西芹1條，姜，油，鹽，雞汁，香菜和蔥花各適量 。
【羊肝怎么做不膻 羊肝特別膻怎么辦】2、羊肝切片后用水反復(fù)清洗后再燒開(kāi)水焯燙一下，洗去浮沫控干水分；西芹洗干凈，斜著切薄片；姜切絲，炒鍋熱油爆香姜絲；放入羊肝爆炒幾下；再放入西芹翻炒；加鹽，同時(shí)不斷翻炒；在加雞汁，這時(shí)候可以放入少許開(kāi)水到四周，烹一下；最后放入香菜和蔥花炒勻即可 。

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