1、香腸去皮，從中間縱向剖開(kāi) 。準(zhǔn)備幾個(gè)生的鵪鶉蛋 。
【怎么做香腸煎蛋 怎么做香腸煎蛋面】2、將香腸切去兩邊圓頭，切開(kāi)，一邊相連不切斷 。因?yàn)橄隳c很軟，拖刀的話(huà)會(huì)扯斷，最好一手捏著一手用小刀切 。
3、將切好的香腸擺到不粘鍋中間，環(huán)成圓形 。
4、小火熱鍋，將鵪鶉蛋打入花心中，繼續(xù)小火煎至七成熟即可紅色香腸也是如此處理 。如果鍋底不熱，打入鵪鶉蛋后，底部不能馬上凝固，會(huì)流到香腸外面去的 。
5、用鏟子小心鏟出，擺盤(pán)即可 。我用的兩根茼蒿，如果家里有青椒、黃瓜之類(lèi)的，都可以削成細(xì)條擺盤(pán)

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