【最正宗的泡椒雞雜怎么做 最正宗的泡椒雞雜怎么做的】

1、材料：雞胗、雞心、雞肝200克 ， 泡椒3個 ， 泡姜一塊 ， 青尖椒2個 ， 蔥和芹菜適量 ， 蒜3瓣 ， 豆瓣醬適量 ， 白糖少許 ， 鹽適量 ， 淀粉少量 ， 油適量 ， 雞精少許 。
2、雞胗、雞心、雞肝洗凈 ， 改刀切成片 ， 雞胗切薄一點(diǎn) ， 雞肝切厚一點(diǎn) ， 加鹽、料酒、淀粉腌制入味 。
3、把蔥和芹菜洗凈切段 。把泡姜、泡椒、蒜切碎 。
4、熱鍋倒入菜籽油 ， 油熱放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少許白糖、豆瓣醬、雞雜爆炒 。然后放入蔥和芹菜段 。然后放入蔥和芹菜段 。最后加入雞精或味精即可 。

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