1、鮑魚5只、半只童子雞約1斤、蔥10克、姜10克、生粉20克、耗油35克、糖5克、黃酒10克、老抽2克、生抽5克 。
2、鮑魚、雞洗凈 。
3、將鮑魚洗凈后連殼，放在蒸盤上進入事先預熱好的蒸箱內(nèi)，設(shè)置鮮嫩蒸85度6分鐘 。
4、將蒸好的鮑魚去殼，去膽囊，將洗凈后的鮑魚劃井字刀口，再將半只雞剁成約拇指大的塊狀，后放入耗油35克、糖5克、黃酒10克、老抽2克、生抽6克、生粉20克、姜片、蔥段，拌勻，加入鮑魚 。
5、將腌好的鮑魚和雞塊擺盤，放進事先預熱好的蒸箱內(nèi)蒸，設(shè)置鮮嫩蒸90度8分鐘 。
【鮑魚蒸雞怎么做 鮑魚蒸仔雞如何做】6、拿出后撒上蔥花，即可食用 。

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