【紅燒豬尾的家常做法視頻 紅燒豬尾的家常做法】1、主料：豬尾450公克 ， 姜30公克 ， 蔥1支 ， 大蒜5粒 ， 紅辣椒1支 ， 醬油膏3小匙 ， 醬油1/2杯 ， 辣椒醬1大匙 ， 白砂糖5小匙 ， 米酒1/2杯 ， 黑醋1大匙 ， 香油1/2小匙 ， 高湯5杯 。
2、紅辣椒洗凈、剖開去籽、切片；姜洗凈、去皮、切片；蔥洗凈、切段；大蒜去皮、洗凈備用 。
3、將豬尾上的豬毛拔除 ， 放入滾水川燙至熟后取出泡涼 ， 以刀將表面刮干凈 ， 最后以清水洗凈 ， 分切成小段備用 。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱 ， 放入作法2豬尾 ， 以中火炸至外皮金黃 ， 撈出瀝干油分 。
5、炒鍋中倒入1大匙油燒熱 ， 放入作法1爆香 ， 再加入所有調味料與豬尾大火煮開 ， 改小火煨燒30分鐘至入味 ， 最后改大火將湯汁收干即可盛盤 。

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