1、首先選取五花肉 。三分肥七分瘦，剁成肉泥，剁好的肉泥，加入適量的水淀粉，雞蛋，鹽，醬油少許白糖，攪拌均勻，順一個方向用力攪拌，使肉泥緊實，有彈性 。
2、洗凈雙手用手指緊握肉泥，從虎口處擠出使之光滑，用一個干凈的勺子蘸少許的涼水，把肉圓刮出，鍋中煮一鍋水，水溫不要開，70度左右就可以放入肉圓，等到肉圓浮上水面，就代表熟了 。
【怎么做滑丸子湯 滑丸子湯的制作方法】3、鍋放10來個肉圓，用煮肉圓的湯，加少許的鹽，小青菜洗干凈，肉圓湯煮開以后放入青菜，再次沸騰即可起鍋，這樣一鍋青菜肉圓湯就制作好了 。
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