【家常鯽魚 家常鯽魚做法】

1、將鯽魚刮鱗挖鰓，剖腹挖去內(nèi)臟，洗凈瀝水，再用刀在魚體兩面剞上幾道刀紋，用精鹽抹勻，盛放碗內(nèi)，腌漬片刻；泡菜切成絲；泡紅辣椒切成碎末，待用 。
2、將炒鍋置于旺火加熱，放入食油燒至八成熱時，下鯽魚稍炸，呈黃色時撈起瀝油 。
3、原炒鍋留少許余油加熱，倒入泡紅辣椒碎末煸炒出香味，再下大部分蔥花、姜末、蒜末，翻炒數(shù)下，溢出香味，隨即放入已炸鯽魚、泡菜絲、醬油和適量鮮湯，待沸改用文火燒10分鐘后，將魚翻身，再燒5分鐘，待魚成熟、入味，就可將魚盛放盤內(nèi) 。
4、原鍋鹵汁用水淀粉勾芡，加入味精和醋拌勻，撒上蔥花，就可淋澆在魚體上上餐桌 。

猜你喜歡

• 家常蛋糕的做法 家常蛋糕的怎樣做呢
• 熗土豆絲的家常做法 怎么做熗拌土豆絲
• 柿餅做法注意細節(jié) 最簡單的曬制柿餅方法分享
• 剁椒魚頭的做法家常 需要準備什么食材
• 大醬湯的做法家常 怎樣做大醬湯
• 花生碎桃酥的配方 花生碎桃酥的做法
• 木耳腐竹炒胡蘿卜 木耳腐竹胡蘿卜的做法
• 核桃燉牛肉怎么做 核桃燉牛肉做法
• 白汁圓菜制作法 圓白菜菜的做法
• 香蔥大蝦的做法 蔥辣大蝦菜譜秘笈